Cortar 3 berinjelas em fatias finas e deixar de molho em água e vinagre por 15 minutos.
Aferventá-las e deixar numa peneira para escorrerem bem.


Molho

Coloque numa panela:

• 2 colheres de sopa de óleo.
• Frite 2 dentes de alho e 1 cebola ralada.
• Acrescente 1 colher de sobremesa de extrato de tomate.
• 1/2 quilo de tomate batido no liquidificador.
• 1 colher de chá de Molho de Pimenta Asteca.
• 2 colheres de sopa de Hinomoto Shoyu
• 1 colher de sopa de Molho Inglês Asteca.



Modo de preparo

Cozinhe tudo e então adicione 1 lata de atum, 1 pitada de orégano e sal.
Coloque num refratário uma camada de berinjela, uma de molho, sucessivamente.
Cubra com uma farta camada de queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.